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辣炒花菜
辣炒花菜的做法步骤
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1花菜半颗 -
2花菜掰小洗净，沥水待用。
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3热锅加油。
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4准备青花椒8-10个。
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5油热后加盐，下花椒炸酥。
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6准备郫县豆瓣酱。
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7花椒炸酥后下豆瓣酱炒香。
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8下花菜翻炒。
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9加水煮花菜。
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10开大火煮，煮开后尝尝味道，再看是否加盐。
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11大火收汁。
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12收汁后关火起锅。
小窍门
1.豆瓣酱本来有盐，所以热油时不要加太多盐，水烧开后尝尝味道，再决定是否加盐。
2.我爱吃脆花菜，水开后只煮了5分钟左右，收汁后没再加水继续煮。喜欢吃软花菜的再收汁后可以加水继续煮，或者一开始就多加水，把花菜煮软后再关火起锅。
2.我爱吃脆花菜，水开后只煮了5分钟左右，收汁后没再加水继续煮。喜欢吃软花菜的再收汁后可以加水继续煮，或者一开始就多加水，把花菜煮软后再关火起锅。
