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晶莹剔透的琥皮肉冻

by 用爱心做美食
晶莹剔透的琥皮肉冻的做法
“猪皮含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是美容佳品，把肉皮和瘦肉熬成肉皮冻，又好吃又不膩，夹上一大块放入口中，滑，Q，香，最重要的是没加添加剂”

食材明细

主料
辅料

琥皮肉冻的做法步骤

  • 晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤：1
    1
    猪瘦肉切小块
  • 晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤：2
    2
    瘦肉块和肉皮用水泡一个晚上i
  • 晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤：3
    3
    泡好后用水煮5分钟，加70克料酒。
  • 晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤：4
    4
    捞出刮去脂肪和猪毛
  • 晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤：5
    5
    洗干净切成条，，瘦肉切小块
  • 晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤：6
    6
    !汤锅加清水放入肉皮和瘦肉，放入葱段姜块大料花椒，开锅后转中小火熬炖。
  • 晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤：7
    7
    熬出浓汤后捞出葱姜花椒大料
  • 晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤：8
    8
    放入老抽，蚝油，盐继续煮，煮的汤翻泡沫关火闷上，
  • 晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤：9
    9
    闷五分钟后倒入汤盆静置，或不冒热气后放冷冻室，冻结实后取出存入冷藏室
  • 晶莹剔透的琥皮肉冻的做法步骤：10
    10
    成品，，可跟据个人口味可蘸蒜泥或辣椒油吃

小窍门

浸泡可去除肉皮的腥味和瘦肉的血水，
来自 美食天下 用爱心做美食 的作品
所属分类： 凉菜 家常菜

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