手机访问
抄手豆花面
抄手豆花面的做法步骤
-
1先烧水煮鸡蛋，同时制作抄手。 -
2把肉馅搅匀
-
3把姜洗净切成小粒
-
4葱洗净切成小粒
-
5把姜放入搅匀的肉馅里
-
6再把葱花加入肉馅搅匀
-
7可适当放盐调味。因为我用的是做香肠的肉馅，已经加过咸味了，便不再需要其他调料。
-
8馅调好后就开始包抄手。不用多，7-8个就好。
-
9包好抄手鸡蛋也差不多煮好了。起锅，泡入冷水中，以便后面剥壳。
-
10用大锅烧水，水开后放入抄手，注意一定不要粘锅。
-
11煮抄手时理花菜并洗净，放在一边待用。
-
12菜洗好后制作调料。香油稍多，一点花椒油，生抽少许，醋正常量。
-
13加入味精和鸡粉少许，五香粉和十三香适量。
-
14加入辣椒（依个人口味定多少），蒜泥和豆豉酱（这个可少加）。
-
15加入少许糖提味，把葱花和姜粒切好待用。
-
16最后加入芝麻酱。
-
17把调料搅匀，特别是芝麻酱。
-
18搅匀后加入凉开水拌匀待用。
-
19在抄手快煮好时放入花菜同煮。
-
20煮好后把抄手捞起来放入调料碗中。
-
21再把花菜起锅。
-
22白发面用半困就好了，因为还有其他东西，太多会吃不了。
-
23抄手和花菜都起锅后就开始煮面。
-
24同时把嫩豆腐切块。
-
25另起一锅烧水，水开后放入豆腐小火煮。
-
26面煮好后起锅，把小麻花放进锅里煮一下。喜欢吃酥脆麻花的可以直接把麻花泡入调料中。
-
27麻花起锅，再把剥壳后的鸡蛋放入碗里。
-
28再把煮好的豆腐盖在上面。
-
29最后把姜粒和葱花放入搅匀，就可以享用了。
小窍门
1豆豉酱里本来有咸味，生抽不要放太多。
2面起锅后可以先和抄手一起与调料搅匀，更加入味。
3配菜选择叶子菜的在煮面时一同煮制。
4如果有木姜子油的可以加入少许进调料里提香味。
2面起锅后可以先和抄手一起与调料搅匀，更加入味。
3配菜选择叶子菜的在煮面时一同煮制。
4如果有木姜子油的可以加入少许进调料里提香味。
