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斑点蛋糕卷
斑点蛋糕卷的做法步骤
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1将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中
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2蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀
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3先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀
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4再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀
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5细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡
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6取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
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7将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
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8取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀
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9将拌匀好的色素面糊装入裱花袋
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10在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点
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11斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟
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12斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平
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13放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟
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14烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉
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15蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟
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16卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯
