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戚风纸杯蛋糕
戚风纸杯蛋糕的做法步骤
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1分开蛋白和蛋黄，蛋白放到无油无水的容器中。
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2蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
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3蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
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4筛入低筋面粉。
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5用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度。
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6蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角。
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7分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌。
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8拌好的面糊，均匀有光泽。
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9软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右。
