赛螃蟹
赛螃蟹的做法步骤
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1鸡蛋4个,磕开将蛋白和蛋黄分离,蛋白里面加入勺子尖那么一点盐,搅打均匀 -
2咸鸭蛋一个,咸蛋黄取出来,放到之前分离的鸡蛋黄里面,搅拌均匀,并加入少许清水 -
3咸蛋白掰成小块备用 -
4少许姜末,放入香醋,少许糖,浸泡备用 -
5热锅放油,倒入鸡蛋清滑炒,炒嫩一点,盛出备用 -
6热锅放油,倒入鸡蛋黄滑炒,炒嫩一点 -
7将之前炒好的鸡蛋白和咸蛋白,倒入锅内翻均匀 -
8倒入姜醋汁,翻炒均匀即可起锅。
小窍门
蛋黄里面加一点水,可以炒得比较嫩。








