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熏翅尖
熏翅尖的做法步骤
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1鸡翅尖解冻焯水。 -
2焯过水用冷水过凉，洗净。
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3将干调放入锅中，烧开。
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4水开后放入翅尖。
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5炖煮10分钟后，调入盐和少许红烧酱油，再煮10分钟，关火浸泡半小时。
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6用锡纸做碗，放入茶叶和白糖。
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7放入烤网。
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8捞出翅尖，顺便放入卤煮过的干豆腐。
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9开火熏制8分钟即可，中途将翅尖和干豆腐翻面。
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10熏制好的成品装盘上桌。
小窍门
熏制过程火要适中，不能太急，否则容易过火烧焦。
