宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
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1鸡肉切丁后加入料酒、淀粉、盐腌制上浆。干辣椒和葱切段,姜切片待用 -
2用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。 -
3锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒小火炸出香味,再加入豆瓣酱、姜片、大葱段爆锅。 -
4将鸡丁滑炒变色,再放入熟花生米翻炒均匀。出锅前加入适量生抽和盐即可。 -
5上桌啦。





