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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法
鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,肉质滑脆。

食材明细

主料
辅料

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡肉切丁后加入料酒、淀粉、盐腌制上浆。干辣椒和葱切段,姜切片待用
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒小火炸出香味,再加入豆瓣酱、姜片、大葱段爆锅。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    将鸡丁滑炒变色,再放入熟花生米翻炒均匀。出锅前加入适量生抽和盐即可。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    上桌啦。
来自 美食天下 琳达公主 的作品
所属分类: 热菜 家常菜 鲁菜 川菜

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