天使蛋糕
天使蛋糕的做法步骤
-
1蛋白倒入无油无水的大碗中。加入3滴白醋。 -
2糖粉分3次筛入蛋白中(见图,每次加糖的状态)。 -
3....... -
4......... -
5然后一直打到湿性泡沫,提起打蛋器,可以拉出小牛角尖即可。 -
6筛入低粉。 -
7筛入低粉后,用橡皮铲切伴均匀(不可以打圈,以免消泡)。 -
8.......... -
9倒入模具中。 -
10先用铲子整平表面。 -
11再端起模具用力的在灶台上震几下,震出里面的大气泡。 -
12放入预热好的模具中。中层,180°,上下火烤制20-25分钟即可出炉。












