红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1肉切大约2*2公分的大块。洗净。 -
2开水淖两分钟,去除没洗掉的脏物。捞出,较肥的肉块另外分开。 -
3炒锅放油,稍微热后放入两勺白糖。 -
4倒入较肥的肉块煸炒。 -
5待炒出油后,倒入剩余的肉块一起翻炒。 -
6加水,水至少要淹过肉块。 -
7加大料,家里就有这些了。 -
8再放几粒茴香。没有干花椒,小区里一个阿姨门口的花椒树上有新鲜的,我就问她要了两朵。味道超香! -
9放入适量老抽。我放了第一次觉得不够多,又放了一次,没控制好,一下子倒多了…… -
10再倒一点料酒。 -
11加盖,中火炖。待汁炖得不多时,加入盐。盐放太早肉的口感会材。大火收汁即可。
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