炸小黄鱼
炸小黄鱼的做法步骤
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1小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的,如果有头洗净腮。 -
2加入盐和料酒腌制半个小时。 -
3准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。 -
4腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。 -
5再裹一层鸡蛋液。 -
6锅中放入适量食用油烧热,为了省油,我没有放太多。用一根筷子放入油锅中,筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸,翻面,直至金黄,大约2分钟。 -
7炸完后,开大火,把炸完的鱼都放进锅中,炸20秒左右,出锅沥油。







