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回锅肉
回锅肉的做法步骤
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1将五花肉洗净沥干后切大块。放入高压锅中，加入料酒、生姜片和清水煮，上气后煮5分钟关火。 -
2减压后将肉捞出晾凉。
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3蒜苗、红椒洗净，蒜苗摘寸段，红椒切丝备用。
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4将晾凉的五花肉切薄片，5*5cm左右大小。
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5油锅烧热，将五花肉片放入锅中煸炒至出油。
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6放入剁碎的豆豉和甜面酱炒香。
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7放入蒜苗和红椒翻炒，分别加入盐、料酒翻炒均匀。
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8调味后即可关火装盘。
小窍门
肉一定要切薄片。
喜欢吃辣的朋友可以换成豆瓣酱。
喜欢吃辣的朋友可以换成豆瓣酱。
来自 美食天下 雾霜 的作品
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