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戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法步骤
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1材料准备好 -
2蛋黄加糖搅拌均匀。
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3蛋黄加油搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀。
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4加入过筛的低筋面粉的翻拌均匀
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5蛋清➕糖（我是直接一次加入）➕柠檬汁（或者加几滴白醋没有也可以不加）用打蛋器打发
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6蛋白打发到提起打蛋器成直角就可以了。
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7蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀，倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀。
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8烤箱预热150度倒入磨具振两下振出气泡150度上下火中层烤50分钟（每家烤箱不一样自己注意观察）
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9烤好倒扣放凉就可以了
小窍门
1.面粉要翻拌均匀无粉粒
2.蛋白一定要打发到位
3.蛋黄糊加入蛋白要轻点翻拌均匀
2.蛋白一定要打发到位
3.蛋黄糊加入蛋白要轻点翻拌均匀
