麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备食材 -
2豆腐切小方块下锅煮开焯水两分钟,去除豆腥味捞出备用 -
3豆瓣酱剁细,姜,蒜切末,青蒜切碎备用 -
4起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉糜炒至变色 -
5加入姜末,蒜末,豆瓣酱一起煸炒出香味 -
6倒入焯过水的豆腐加入小半碗水,加入一茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉调味 -
7大火煮开煮三分钟加入青蒜碎 -
8用少许生粉调成水欠勾欠,加入花椒油即可出锅 -
9成品 -
10麻辣鲜香烫,配上份米饭那就是极好的了!
小窍门
豆瓣酱偏咸所以不用加盐了,豆腐一定早焯水去除豆腥味!










