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拌猪皮
拌猪皮的做法步骤
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1猪皮冷水入锅，加姜、料酒，焯一下。 -
2另起锅，放猪皮，加凉水，放姜、花椒、八角，煮开转小火煮20分钟。捞出放凉，切丝备用。
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3黄瓜切丝，葱、香菜切碎，放碗中。
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4锅中放底油，放入花椒，热油，冒烟后浇在碗里。
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5放入花椒粉、鲜酱油、醋、蚝油，拌匀。
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6放入猪皮，加辣椒油，拌匀即可。
