手机访问
马卡龙
马卡龙的做法步骤
-
1杏仁粉和糖粉（用细砂糖放干蘑杯自己打的）一起过筛两边。 -
2蛋白（鸡蛋最好隔夜分离好）加细砂糖（我是糖直接一次倒入）打发至干性发泡加一点色素颜色均匀即可（打到提起打蛋器成直角）
-
3分两次加入杏仁粉，搅拌均匀无粉粒（上下翻拌）提起下滴成丝绸状
-
4装了裱花袋，挤盘。
-
5放烤箱中层上下火30度30分钟
-
6烤箱预热170度放中层烤3-5分钟出现裙边，转110度烤8-10分钟完成。
-
7冷却加入自己喜欢的馅就OK
-
8黄油融化➕糖粉搅拌均匀➕淡奶油搅匀➕柠檬汁搅匀就完成了
小窍门
1.糖粉最好自己打，买的里边有加东西的。2.就是蛋白，一定要打到提起打蛋器蛋白成直角
