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豆干回锅肉

by 厨娘宋宋
豆干回锅肉的做法
“当豆干和回锅肉相遇，碰撞出的是美味火花！

美味又下饭！”

食材明细

主料
辅料

豆干回锅肉的做法步骤

  • 豆干回锅肉的做法步骤：1
    1
    准备食材回锅肉，豆干，姜，蒜切片，线椒切滚刀备用
  • 豆干回锅肉的做法步骤：2
    2
    起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香
  • 豆干回锅肉的做法步骤：3
    3
    下回锅肉一起煸炒
  • 豆干回锅肉的做法步骤：4
    4
    煸炒至肉皮吐油微微卷起下一茶匙豆瓣酱一起煸炒
  • 豆干回锅肉的做法步骤：5
    5
    倒入豆干煸炒两分钟
  • 豆干回锅肉的做法步骤：6
    6
    加入线椒一起煸炒
  • 豆干回锅肉的做法步骤：7
    7
    加入少许老抽和三分之一茶匙鸡粉调味
  • 豆干回锅肉的做法步骤：8
    8
    加入少许水翻炒至（一丢丢就可以了，最主要是为了让调味料入味）
  • 豆干回锅肉的做法步骤：9
    9
    大火翻炒均匀即可出锅
  • 豆干回锅肉的做法步骤：10
    10
    成品
  • 豆干回锅肉的做法步骤：11
    11
    来份米饭

小窍门

回锅肉的制作：

新鲜五花肉洗净加入没过肉的水，加入葱结，姜片，料酒大火烧开撇去浮沫煮至筷子能够轻松穿透即可！可以多煮点用的时候直接取出来用可以了！

这道菜豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
来自 美食天下 厨娘宋宋 的作品
所属分类： 热菜 川菜

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