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雪菜扣肉
雪菜扣肉的做法步骤
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1把五花肉洗净焯水，把五花抹上老抽放入油锅煎一下，煎到发红即可。 -
2放入锅中加入开水，放入葱，姜，八角，花椒，香叶等香料炖到能用筷子插透就可以了。
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3把冷藏五花肉取出切薄片，码放到碗里，把雪菜码放到上面，放白糖，生抽，耗油，八角，香叶（盐就不放了，因为腌制的雪菜很咸）放入锅中开锅计时蒸五十分钟左右。
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4把蒸好的五花肉扣在盘子里。
小窍门
温馨提示:雪菜是自家腌制的，比较咸，用的时候要在水里泡泡。喜欢颜色深的朋友可以在切片之前在皮上涂抹点红烧酱油。
