手机访问
【徽菜】----三色蒸蛋
徽菜三色蒸蛋的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2松花蛋和咸蛋黄入蒸锅中蒸制5-7分钟。
-
3鸡蛋把蛋清和蛋黄分开。
-
4蒸好的松花蛋和咸蛋黄取出凉一凉，松花蛋去壳切4瓣，咸咸蛋黄一切两半。
-
5取一个深一些的平盘刷上一层色拉油。
-
6鸡蛋清加入盐和鸡精调味搅拌均匀。
-
7把蛋清倒入平盘里。
-
8入蒸锅蒸制约2-3分钟。
-
9蛋黄加盐和鸡精调味搅拌均匀。
-
10蒸锅的蛋清取出中间摆上咸蛋黄。
-
11两边放上松花蛋。
-
12再把鸡蛋黄倒在上面。
-
13入蒸锅中继续蒸制约2-3分钟。
-
14蒸好的三色蛋取出凉一凉。
-
15然后再切条摆盘即好，吃的时候可沾食姜醋。
小窍门
松花蛋要蒸熟再切，会不容易散碎。
蛋清蒸制的时间不要太长，2-3分钟就好，这样蒸出的蛋清才会鲜嫩。
蛋黄也是如此，时间很重要。
蛋清蒸制的时间不要太长，2-3分钟就好，这样蒸出的蛋清才会鲜嫩。
蛋黄也是如此，时间很重要。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
