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陈皮鸭
陈皮鸭的做法步骤
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1这个菜的食材是：一只鸭子，40g的陈皮，姜一块。 -
2处理好食材，鸭子洗净斩件，陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，洗净后掰成小块，姜切片，冰糖敲成小块备用。
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3鸭块汆水后捞出。
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4鸭块放入清水中洗净，沥干水分备用。
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5热锅下油，用油量要比平常的多一些。
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6下鸭块两面小火煎至金黄。
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7煎好后依次放入冰糖、生抽、老抽、姜片、陈皮，翻炒均匀。
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8加入清水，水量要刚好浸没鸭块。
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9加盖大火煮沸转小火焖30分钟。
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10焖好收汁，尝尝味道，适当添加一点的盐调味，如果够味也可以不加。
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11装盘开饭咯！
小窍门
陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，这样可以减少陈皮的涩味。
