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芹菜鸡蛋咸食
芹菜鸡蛋咸食的做法步骤
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1芹菜叶洗净，切成末。 -
2葱切末，备用。
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3鸡蛋打入汤盆中，加食盐打散。
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4加入面粉和清水。
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5用筷子打匀，直到没有干面疙瘩。
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6加入葱末打匀。
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7加入芹菜叶末打匀。
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8锅内加少量底油，烧热后，用小勺舀两勺放入锅中。
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9关小火用铲子摊平，改大火煎至上面凝固，底面金黄。
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10用铲子将饼丕翻过来，将另一面也煎至金黄。
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11出锅装盘。
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12将咸食对折两次，叠成三角，整齐码放盘中。
小窍门
芹菜叶和大葱都要切成细末，一是容易熟，二是咸食成品不破；要根据情况分几次加水；咸食翻动时，要用铲子从中间除起，平底锅快速配合，保证饼丕不碎。
