香葱肠仔包
香葱肠仔包的做法步骤
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1除黄油外的所有村料混合揉至光滑,再加入软化的黄油揉至扩展阶段(能用手撑开比较光滑的膜即可,不用太薄)。 -
2收圆放在面包机里发酵。 -
3发酵至两倍大。 -
4发酵好后将面团取出排气。 -
5分割成大小均匀的8份,滚圆后松弛15分钟。 -
6松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边。 -
7将面饼自上而下卷起来。 -
8接缝处捏紧。 -
9将面条搓长,长度约为香肠的二倍多点,接口处捏紧呈“0”型,将香肠放在中间。 -
10将做好的面包排在烤盘上,放入烤箱中层,下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。 -
11发酵到2倍大时取出。 -
12在面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,洒上切碎的香葱末。 -
13放入预热175℃的烤箱,中层,15分钟即可。
小窍门
Tips:
1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完,稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同,请适当调整。
3、面包在烤制时要留心观察,上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。
1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完,稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同,请适当调整。
3、面包在烤制时要留心观察,上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。
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