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【广东】西兰花炒牛肉
西兰花炒牛肉的做法步骤
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1准备好牛肉和西兰花，姜和蒜头也备齐。 -
2西兰花掰成小朵，牛肉切片，姜切丝，蒜头切碎。注意牛肉要横纹来切。
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3牛肉放姜丝、盐、糖、料酒、酱油、食用油腌制一会儿。
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4腌制后的牛肉加入一匙的生粉拌匀，其中可以加一点点的清水。
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5西兰花汆水沥干备用。
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6调制芡粉水，将适量的酱油、一点盐、一点糖、一匙生粉、半碗水搅拌均匀。
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7热锅下油爆香蒜茸。
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8放入西兰花炒香。
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9加适量的盐和糖调味。
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10西兰花炒好就装盘摆好造型。
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11另起炒锅热锅下油。
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12油烧热就放牛肉大火爆炒。
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13牛肉炒至变色就下芡汁浇热，炒制均匀就可以装盘了。
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14把炒制好的牛肉放在西兰花的上面。
小窍门
牛肉要横纹来切片。
