【四川】酸菜烧魔芋
酸菜烧魔芋的做法步骤
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1备好食材:魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜; -
2魔芋洗净后切成条状;酸菜洗净,挤干水分,切碎;老姜、大蒜、小葱分别切末; -
3锅里倒入清水烧开,放入魔芋煮几分钟,捞出,沥干水分; -
4炒锅烧热,倒入适量植物油烧热; -
5放入郫县豆瓣酱炒香后,放入酸菜炒香; -
6调入适量清水,再调入姜末,蒜末;以及适量干辣椒,花椒,胡椒粉,香醋,生抽; -
7汤汁烧开后,再继续煮3-5分钟,放入魔芋; -
8魔芋煮熟并煮至入味后,调入适量鸡粉; -
9翻炒均匀,起锅撒葱花。
小窍门
1、我家的酸菜有点咸,所以烹饪前需多清洗几遍;汤汁里面调入了生抽,酸菜也有咸味,最后就没放盐了;









