【江苏】脆皮茄汁豆腐
脆皮茄汁豆腐的做法步骤
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1准备好食材 -
2把豆腐用开水烫一下,切成1公分左右厚的薄片 -
31茶匙淀粉和2茶匙的面粉混合均匀,鸡蛋打散,面包糠4~5大茶匙备用 -
4先把切好的豆腐均匀的裹上面粉 -
5再裹上鸡蛋液,两面全部都要裹上 -
6最后均匀的蘸上面包糠,用手稍稍压实,全部做好备用 -
7不粘锅倒入适量油加热至六、七成热时放入豆腐,中小火慢煎 -
8煎至两面金黄色捞出,摆盘 -
9锅里留底油,加入番茄酱2大茶匙,香醋1茶匙,盐半小勺,糖1茶匙调拌均匀,变粘稠后关火,浇在豆腐上即可 -
10酸酸甜甜,特别的香、真心好吃... -
11成品图 -
12成品图
小窍门
豆腐不能太嫩,也不能太老,太嫩容易碎,太老口感没那么好
小火慢煎,炸至两面金黄才好吃,皮更脆
口味也可以根据自己的喜好添加
小火慢煎,炸至两面金黄才好吃,皮更脆
口味也可以根据自己的喜好添加












