【上海】嫩炸牛肉
嫩炸牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净 -
2切成均匀的薄片后用清水反复泡清血水后洗净捞起沥干水分 -
3准备调料 -
4把牛肉片放入碗中先加入盐,料酒抓匀后再倒入酱油,生粉,磨入黑胡椒后抓匀后腌制20分钟 -
5锅内倒油 -
6油温十分热加入牛肉片 -
7炸至牛肉变色炸透后捞出控油 -
8放入碗中撒上白芝麻,用迷迭香点缀即可
小窍门
1.牛肉一定要泡清血水,中途浑浊了要换清水
2.迷迭香起到点缀作用可以用其它代替
3.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.迷迭香起到点缀作用可以用其它代替
3.各家的口味不同,请按照自家的口味调整








