【河北】滑溜鱼丁
滑溜鱼丁的做法步骤
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1鱼肉切成见方的丁,麻椒切丁,冬笋切丁,小红辣椒切段,鱼丁加入料酒,盐少许,蛋清,淀粉抓拌均匀 -
2锅多放点油,烧至大约六成热,将鱼丁分散下入,用手勺轻轻搅动,炸好倒入漏勺沥油 -
3锅底油放入葱,姜、蒜炝锅,加入冬笋丁 -
4加入麻椒丁 -
5加入料酒,盐,味精,加入点水,加入鱼肉丁轻轻翻匀 -
6加入小红辣椒 -
7勾芡,翻炒均匀 -
8装盘。财神是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的
小窍门
有鸡汤放里味道更鲜美!








