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【广东】蒜蓉芥蓝
蒜蓉芥蓝的做法步骤
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1芥蓝摘掉老叶清洗干净，准备蒜、姜； -
2蒜拍碎、姜切丝；
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3锅里烧开水，加盐、一小勺油，倒入芥蓝焯水2分钟；
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4芥蓝焯好水的样子；
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5锅里加油，油开倒入姜丝和蒜碎，炒到蒜碎微微发黄；
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6倒入焯好水的芥蓝，大火炒2分钟，加少许盐，翻炒均匀出锅。
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7装盘，加红椒丝装饰。
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8盘里没有多余的油，清脆，甜爽，这才是菜的原味。
小窍门
芥蓝焯水不要时间长，少加盐，盐多了就吃不出菜的甜味了。
