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【江苏】脆炸鸡翅
脆炸鸡翅的做法步骤
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1鸡翅中清洗干净完全沥干，最好能在鸡翅上插些洞，便于入味 -
2加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制1小时
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3面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里
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4鸡翅埋于面粉里，使之沾满面粉
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5沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可
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6捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中
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7重复沾满面粉
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8锅内加入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起
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9用厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以蘸番茄酱
小窍门
这个裹粉炸好的鸡翅外皮很脆
