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清蒸鲟龙鱼
清蒸鲟龙鱼的做法步骤
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1鲟龙鱼一条，除内脏，洗净。（鳞片坚硬，可用热水稍作浸泡）
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2鱼身片口，摆盘，待用
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3准备葱姜蒜，切碎，待用。
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4调制酱料：料酒，鱼露，蚝油，醋，豆豉（如喜辣，可加辣豆豉或辣椒酱），放到小碗，搅匀，待用
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5把调制的酱料和葱姜蒜全部涂抹在盘中的鱼上，抹匀，放入锅中，大火蒸十多分钟。
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6调制热油：油，蒜，花椒，爆香。（如喜辣，可加小米辣）待用
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7鲟龙鱼蒸好后，把多余的汤汁倒出。刚把才制作好的热油淋上。完成。
