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【四川】麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法步骤
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1肉馅用料酒、淀粉，腌一下备用。 -
2豆腐切块，用放盐的水中泡15分钟。
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3锅中放底油，把肉馅炒至变色。
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4放郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
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5放入蒜末，炒香。
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6加入黄酒，翻炒均匀。
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7加适量清水，煮开。
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8放入豆腐，煮开转小火煮5分钟。
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9调入生抽、蚝油、花椒粉。
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10勾芡后，煮至略稠即可。撒葱花出锅。
