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【湖北】双味鱼柳
双味鱼柳的做法步骤
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1将龙利鱼自然冷冻后冲洗干净后切成1指宽的长条； -
2用厨房纸巾将鱼上的水分吸干；
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3将鱼条放入碗中，加入盐、姜片、料酒先拌一下，再加入蛋清拌均匀；
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4准备好淀粉、蛋液、面包糠，并将腌制好的鱼条依次放入里面裹一道；
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5将裹中面粉糠的鱼条平铺在空气炸锅的炸筐中，180度，12分钟，炸熟；
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6再准备好淀粉、蛋液和熟芝麻；
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7依次放入里面滚一道再平铺在空气炸锅屉中，180度，12分钟，放入炸锅中炸熟就行；
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8将两种味道的鱼条分别摆放在盘中，再倒入点泰式酸辣酱蘸料。
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9端上桌。
小窍门
1龙利鱼自然解冻后，要用吸干水分有利于吸收调味料味道；2.龙利鱼腌制只需加入盐、姜片、料酒等少许调味腌制一下，用蛋清拌下能让鱼更嫩；3.注意放入调料顺序，依次是淀粉、蛋液，最后是面包糠或者熟白芝麻；4.蘸酱是泰式酸辣酱、番茄酱。。。都可以按个人爱好选择。
