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大盘鸡
大盘鸡的做法步骤
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1准备原料：整鸡一只、土豆、青红椒、洋葱、姜、蒜、盐、老油、生抽、胡椒粉、冰糖、花椒、料酒、淀粉。 -
2整鸡剁成块，入沸水锅中焯去血沫杂质。用料酒、老抽、生抽、少许盐、胡椒粉、花椒腌制20分钟。
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3洋葱切小块。
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4土豆切成块。
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5锅热入油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
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6加入姜蒜炒香。
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7倒入腌制好的鸡块，翻炒均匀。
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8加入大约500毫升啤酒，盖锅烧开。
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9加入土豆翻炒，小火炖7-8分钟。
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10等土豆稍微有点软，加入洋葱和冰糖，再炖一会。
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11炖的时候注意不要把汁收干，加入青红椒翻炒。
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12大火用水淀粉勾芡出锅即可。
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