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【广东】海参蒸水蛋
海参蒸水蛋的做法步骤
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1准备小葱、鸡蛋； -
2鸡蛋打入碗中，顺时针方向搅散，按1:1比例加入80度左右的热水，慢慢倒，边倒边搅打，过筛一遍；
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3海参提前泡发好，切片；
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4加入蛋液中，滴少许香油；
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5放入蒸锅，上面盖一个盘子，防止水滴落入，冷水入锅，水开后中火蒸13分钟左右；
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6取出，滴入少许生抽、撒一点儿小葱碎即可。
小窍门
1、海参提前泡发好，清理干净，放冰箱冷藏，随时用随时取。
2、2个鸡蛋大约100克。
3、我第一次蒸的时候没盖盘子，水滴落碗里，水多了。
2、2个鸡蛋大约100克。
3、我第一次蒸的时候没盖盘子，水滴落碗里，水多了。
