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【浙江】炸藕盒
炸藕盒的做法步骤
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1准备食材：莲藕、肉馅、姜、葱 -
2姜切末、葱切葱花，放入肉馅中，加入酱油、花椒粉、淀粉、食盐
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3搅打上劲起胶，放置一旁腌制入味
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4莲藕去皮。切片，每两片底端连接在一起
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5把肉馅填入藕夹中，压紧
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6全部填上肉馅，备用
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7碗中放入面粉和淀粉，比例1:1。放入一个鸡蛋
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8加水，调成半流动的面糊。放入少许食盐调味
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9放入藕盒，裹上面糊
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10油烧至6成热，放入藕盒。小火炸至，待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至两面金黄，捞出沥油
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11大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可
