冬季时令 萝卜丸子
萝卜丸子的做法步骤
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1原料:石磨老灰面250克萝卜250克青蒜苗20克香葱10克生姜10克(蔬菜都是自家农场地里产的,其貌不扬,味道超赞)调料:菜籽油盐麻辣鲜水适量 -
2萝卜青蒜苗香葱生姜切成小丁备用 -
3盆子里加石磨老灰面萝卜丁葱姜蒜末盐麻辣鲜和少量水搅拌均匀,以萝卜稍稍挂糊最佳 -
4拌好的样子 -
5锅烧热加入400ML菜籽油(我用的锅是尖底的,不费油,油的用量根据自家锅的形状来定,丸子放入能全部在油里就好)烧至7成热,用小勺子把面糊团成丸子装,放入油锅, -
6炸成淡淡的金色出锅,放置2分钟利用油温余热使丸子由内之外熟透 -
7两分钟后回锅,炸30秒左右使表皮酥脆。
小窍门
回锅可以让丸子更酥脆







