【四川】】姜汁热窝鸡
姜汁热窝鸡的做法步骤
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1鸡块冷水下锅,煮10分钟去除血水 -
2将鸡肉捞出沥水 -
3姜剁末,大葱切丝 -
4油烧热,将鸡肉倒入锅中将水分炒干 -
5放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀 -
6锅中加水,没过鸡肉 -
7大火烧开后转中火继续烧,放入姜末和鸡肉一起煮 -
8放入少许食盐调味,煮15分钟左右 -
9煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡,把切好的大葱也一同放入芡汁中 -
10鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀,最后撒上葱花起锅










