【东北】泡菜肥牛锅
泡菜肥牛锅的做法步骤
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1肥牛片室温解冻,在七八十度的水里焯一下,迅速捞出,沥净水份。泡菜剪成大块,切葱花儿蒜片洋葱,豆腐皮焯水后切条,也可以用北豆腐或冻豆腐代替豆腐皮,或者加点儿焯水的金针菇也好吃 -
2热锅热油,爆香葱蒜,洋葱。(油不小心倒得稍多了些) -
3下韩式辣酱,加高汤、水和盐,煮沸 -
4将辣白菜(带汤汁)、豆腐皮、肥牛片倒入锅中,小火至沸腾即可
小窍门
1.肥牛片在超市有售,涮火锅用的,机器削的片,很薄很容易熟透。
2.辣白菜入汤中之后不好久煮,否则不脆不好吃了。
3.如果用砂锅,关火后汤汁仍然会沸腾很久,表面的油脂会阻止汤里热量的散失,吃的时候要小心烫。
2.辣白菜入汤中之后不好久煮,否则不脆不好吃了。
3.如果用砂锅,关火后汤汁仍然会沸腾很久,表面的油脂会阻止汤里热量的散失,吃的时候要小心烫。




