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红烧大块鱼
红烧大块鱼的做法步骤
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1草鱼切大块后放入盐、老抽、十三香腌制30分钟 -
2腌制好的鱼块均匀的裹上干淀粉
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3锅中多加点油烧七成热下入鱼块
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4炸至金黄色捞出控油备用
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5锅中油倒出，锅底留少许油放入葱、姜、蒜煸出香味
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6煸出香味后放入1勺辣椒酱炸出红油，加1碗水烧开后调入盐、老抽、鸡精、白糖
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7放入炸好的鱼块盖上锅盖中小火焖10分钟左右
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8中间不要翻动鱼块，以免鱼碎，要时刻观察着避免粘锅底
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9超级美味，很下饭的家常菜
