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爆炒墨鱼仔
爆炒墨鱼仔的做法步骤
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1将墨鱼仔常温解冻2-3小时，货放在冷藏室内12小时。冲洗1-2遍，备用。 -
2墨鱼仔洗净，将青椒、葱头切块，葱、姜、辣椒切丝。
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3炒锅内加水，导入少许料酒。
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4冷水，墨鱼仔入锅，看到墨鱼仔的触手打卷就马上捞出来。
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5用老抽、盐、白糖、少许白酒兑一个汁。
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6炒锅倒油，放入葱姜辣椒，炒香后放入葱头和青椒。
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7配菜炒熟后，导入墨鱼仔，加入之前调好的汁，快速翻炒均匀即可~
小窍门
墨鱼仔是用的壹家壹站的进口海捕墨鱼仔，口感是Q弹鲜美的，其实过水焯一下就可以吃，所以入锅翻炒的时间不建议太长，不然会尝不到美好的口感哦~
