【台湾】茄汁大虾
茄汁大虾的做法步骤
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1黑虎虾用牙签从背部第二、三节虾壳中间戳入、挑除肠泥,并用厨房剪刀剪去头部尖锐处与虾脚。
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2炒锅入1大匙油,还是冷油时就放入蒜末,再以中大火加热;油热后放入洋葱末,续炒至洋葱半透明。(我只有青葱,所以用青葱代替洋葱,爆香即可) -
3下虾子翻炒至变色。 -
4下番茄酱翻炒均匀。 -
5最后下醋及砂糖拌匀即可起锅。 -
6摆盘后,可再淋上少许香油提味。
小窍门
为了让砂糖可以融化均匀,可以先将砂糖和醋拌匀。





