蒜苔炒肉
蒜苔炒肉的做法步骤
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1蒜苔切段,洗净,待用。 -
2肉切成小片,葱切成小碎末,姜切成丝。 -
3用小碗先把淀粉和水混和好(可以省时间的,这样炒菜就不必用时过长,把蒜苔炒变软、变色)。 -
4把锅先加入水烧开,再把蒜苔放里烫1分钟(不要时间过长,这样可以让蒜苔口感更佳,比直接炒的好),烫完后用冷水把蒜苔冲凉即可。 -
5锅洗干净,烧热,加入豆油,烧至8成热时加入葱末、姜丝炝一下,炝出香味道。 -
6把小肉片放入锅内翻炒。 -
7肉炒至8分熟时加入盐1小勺、十三香粉半小勺、海鲜酱油4小勺(我多放酱油是因为肉的色会比较好看,盐一定要少放,否则会咸的,海鲜酱油本身就很鲜)翻炒。 -
8把用冷水凉好的蒜苔放入锅里翻炒,加入1小勺鸡精、勾芡,大火翻炒。 -
9大火翻炒1分钟后,即可出锅装盘!
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