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快手菜——蚝干炒鸡蛋
蚝干炒鸡蛋的做法步骤
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1准备食材：鸡蛋3个、蚝干3个、葱3棵、蒜头2粒。 -
2蚝干切丁，葱切成葱花备用，蒜头切开氧化。
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3鸡蛋加少许的盐和糖，再加适量的花生油打散，最后加入切好的葱花，接着再打散，鸡蛋打得越散，炒起来越松软。
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4热炒锅下花生油，注意是热锅冷油
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5油稍微热就放蒜块，爆一爆。
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6倒入蚝干翻炒片刻
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7加入蛋液
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8这里注意，不是用铲子来炒，而是用筷子来炒，不断地把凝固的蛋液用筷子打散，一直炒到蛋液全部熟。
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9要是想香口一点就再煎一煎两面，色泽变金黄后就可以装盘了。记住全程用中大火，不要用小火，整个炒制过程也就用了2到3分钟，名副其实的快手菜。
小窍门
1、鸡蛋打散是打得越散越好，炒起来就松软。
2、全程用中大火，不要用小火，整个炒制过程也就用了2到3分钟。
2、全程用中大火，不要用小火，整个炒制过程也就用了2到3分钟。
