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家庭厨房小油条
家庭厨房小油条的做法步骤
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1普通面粉放入盆中。 -
2打入鸡蛋，加入食盐。
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3加油条膨松剂（超市有卖）。
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4加入清水，和成面团。
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5饧发二十分钟后，再揉五到十分钟，手上可适当沾点油。
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6用保鲜膜包起来，放入冰箱，饧发十二小时。
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7案板上抹油，取出面团，压成一厘米厚的丕子，表面刷一层油。
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8均匀切成3厘米宽的长条。
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9每两条叠放一起，用筷子压一下。
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10锅内加油，烧至八成热，将油条丕捏着两端轻拉，放入油中。
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11改中火，用筷子翻面。
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12炸至两面金黄，出锅蓖油。
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13装入盘中，上桌。
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14成品近图。
小窍门
没有油条膨松剂，也可以用发酵粉和小苏打代替。饧发时间一定要足够长，炸制之前不要再揉面，以防太硬不起发。炸制过程中，油温不宜过高，保持八成热即可。
