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红焖羊肉
红焖羊肉的做法步骤
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1挑选羊肋排一斤，肥瘦适中 -
2大葱切段、生姜切片、蒜瓣拍开、胡萝卜滚刀切块，备好香菜、八角、花椒
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3羊肋排洗净，泡上十分钟
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4羊肉泡好后，清水焯一下血
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5中小火爆香辅料
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6向锅里倒入羊肉，加入少许料酒提香驱膻，爆炒一下
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7向锅里倒入胡萝卜，翻炒
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8加入少许老抽上色，放入生抽提味
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9锅中倒入清水，先大火煮开，然后转小火焖烧45分钟；焖煮30分钟时，放入少许盐和鸡精，提鲜，然后继续焖烧
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10出锅前放入少许香菜增加鲜味，装盘启菜
小窍门
羊肉和以下食物不能一起吃：
1、醋，很多人吃什么都喜欢加点醋，喝羊肉汤的时候也要放醋，认为这样才够味。羊肉性热，而醋与寒性食物搭配最好，如大闸蟹，与热性的羊肉不适宜。
2、南瓜，会发生黄疸和脚气病。
3、栗子，两者一起炖或者炒都不适宜，因为两者一起会引起消化不良，有时还会引起呕吐。
4、茶，羊肉中蛋白质很多，茶叶中有较多的鞣酸，两者相遇产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘。这个原理就和在牛奶中放茶叶一样，所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒、酸奶，不要喝王老吉、碳酸饮料。
胡萝卜和以下食物不能一起吃：
1，山药，胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
2，西红柿，维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
3，醋，胡萝卜素会完全被破坏。
4，白萝卜，胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
5，白酒，一起吃易使肝脏中毒。
1、醋，很多人吃什么都喜欢加点醋，喝羊肉汤的时候也要放醋，认为这样才够味。羊肉性热，而醋与寒性食物搭配最好，如大闸蟹，与热性的羊肉不适宜。
2、南瓜，会发生黄疸和脚气病。
3、栗子，两者一起炖或者炒都不适宜，因为两者一起会引起消化不良，有时还会引起呕吐。
4、茶，羊肉中蛋白质很多，茶叶中有较多的鞣酸，两者相遇产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘。这个原理就和在牛奶中放茶叶一样，所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒、酸奶，不要喝王老吉、碳酸饮料。
胡萝卜和以下食物不能一起吃：
1，山药，胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
2，西红柿，维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
3，醋，胡萝卜素会完全被破坏。
4，白萝卜，胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
5，白酒，一起吃易使肝脏中毒。
