蚕豆玉米笋炒鸡肉
蚕豆玉米笋炒鸡肉的做法步骤
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1准备好原材料, -
2烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,放入玉米笋炒煮一、两分钟后捞出切成小块; -
3再放入蚕豆米焯煮到八、九成熟后盛出备用; -
4鸡脯肉切成小丁,加入盐、淀粉和适量料酒,拌均匀腌制一下; -
5热锅凉油,放入鸡肉丁煸炒; -
6鸡肉丁煸炒变色后下入红萝卜丁进去煸炒; -
7再放入蚕豆米进去翻炒; -
8翻炒几下后加入玉米笋丁进去翻炒; -
9加入盐调味,最后加入水淀粉勾薄芡 -
10即可盛入盘中。
小窍门
1.焯菜时加入几滴油和适量的盐,将需要提前焯煮的食材现焯煮八、九成熟;2.注意蚕豆一定要炒熟才能吃;2.红萝卜要先加入油中煸炒有利于胡萝卜素的吸收;3.最后加入点水淀粉勾薄芡。










