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家常炖带鱼（刀鱼）
家常炖带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净，剪段。放葱姜料酒腌制。 -
2带鱼双面粘干淀粉。热锅凉油下平底锅双面煎成金黄色。
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3酱油耗油醋糖水放在小碗中化开。
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4换炒锅，热锅凉油下刚才腌鱼的葱姜爆香。
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5葱姜爆香后下刚刚煎好的鱼。
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6放调料，放水，水以没过鱼为佳。（我为了拍照手抖，水放多了😂😂😂）盖盖，中火炖。炖的过程中可以轻轻搅动，防止糊锅。一定要轻轻哦，否则鱼容易碎。
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7炖干汤为止，收汁，出锅。
