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【上海】上海炒素
上海炒素的做法步骤
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1准备的原料。 -
2腐竹，黑木耳加水泡发。
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3开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。
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4卷心菜撕成块，香菇切片。
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5油面筋从中间切开，切面撒点水。
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6锅里加点油，加入蚝油小火炒十几秒。
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7再加入香菇，卷心菜炒焉。
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8加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋。
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9翻炒十几秒。
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10加2大勺水，再烧几十秒就可以。
小窍门
1.炒蚝油火要小点，火太大，会溅得厉害。
2.炒素的内容可以自由加入，但基本上油面筋是少不了的。
2.炒素的内容可以自由加入，但基本上油面筋是少不了的。
