手机访问
【北京】烧汁西葫芦
烧汁西葫芦的做法步骤
-
1西葫芦洗净，切四片，削去中间的瓤。 -
2切斜刀片，放入少许盐拌匀，腌制十分钟左右。
-
3香菇切片，青、红椒切块，蒜剁碎，姜切末，葱切段。
-
4蒜蓉碗中加入酱油、番茄沙司、少许盐、少许清水搅拌均匀成烧汁。
-
5热锅冷油，放入香菇煸炒至发软。
-
6加入姜末煸炒。
-
7加入葱段煸炒出香味。
-
8倒入腌制好的西葫芦（连同腌制出来的汤汁），煸炒片刻。
-
9加入青、红椒继续翻炒。
-
10最后倒入调好的烧汁。
-
11翻炒至汤汁收干。
-
12出锅装盘。
小窍门
西葫芦的瓤不要丢掉，可以用于做汤、馅料的其它用处。不去瓤口感会差些。西葫芦炒至时间不要过长。
