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地三鲜
地三鲜的做法步骤
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1茄子2个、土豆2个、青椒2个、蒜仔适量。 -
2把土豆、青椒切片。
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3把茄子切滚刀块。
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4锅中热油，放入土豆片炸制。
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5将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。
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6将土豆片、青椒片捞出备用。锅留少许油，放入茄子煎炸至上色即可。
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7锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。
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8烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。
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9放入青椒。
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10加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
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11即可出锅装盘。
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